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WORLD'S BEST

버거 예찬

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Gourmet Tour

발행 2020년 10월 호

버거를 패스트푸드라 부르는 시대가 지난 지 오래. 수제 버거는 푸드트럭부터 파인 다이닝까지 다양한 영역을 넘나들며 변신에 변신을 거듭하고 있다. 각기 다른 개성을 뽐내는 수제 버거로 맛있는 세계 여행을 떠나보자.
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‘유기농 오리 패티’는 방콕에만 있다, 디바나 시그너처 카페 Divana Signature Café

디바나 시그너처 카페는 방콕을 대표하는 스파 브랜드인 ‘디바나 스파’에서 운영하는 곳이다. 아침부터 점심, 그리고 저녁까지 언제 가도 꼭 맞는 식사를 즐길 수 있도록 다양한 메뉴가 준비돼 있다. 이곳은 아무래도 디바나에서 연구하고 개발한 애프터눈 티세트가 가장 유명하다. 꽃 장식의 화려한 인테리어를 보면 알 수 있듯이 꽃향기가 은은한 차부터 꽃잎으로 장식한 케이크 등 꽃을 활용한 메뉴가 많다. 그럼에도 굳이 수제 버거를 권하는 이유는 디바나에서 개발한 특제 소스와 잘 어울리는 오리고기의 맛이 일품이기 때문. 유기농 오리고기를 먹기 좋게 썰어 패티처럼 쌓은 것이 특징이다. 특히 현지 음식이 살짝 물릴 때 먹으면 천상의 맛을 맛볼 수 있다. 인기가 많아 그냥 찾아가면 오래 기다릴 수 있으니 예약은 필수.
location
2nd floor Central World Khwaeng Pathum Wan. Khet Pathum Wan
info
운영시간 10:00~21:30 가격 320 바트
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채식주의자를 위한 버거를 찾는다면, 오주르뒤 드맹 Aujourd’hui Demain

수제 버거가 육식파의 전유물이라고 여길 때쯤 오주르뒤 드맹은 채식주의자에게도 수제 버거를 맛볼 권리를 내주었다. 전 세계 채식주의자의 인기를 한 몸에 얻고 있는 식물성 버거 비욘드 버거, 비욘드 버거에 식물성 치즈 한 장을 얹은 클래식 BLT 치즈버거, 병아리콩 튀김으로 패티를 대체한 프라이드 치키 버거 등이 바로 그 주인공. 비욘드 버거의 패티는 식물성 단백질을 추출한 뒤 여러 식물성 원료와 혼합해 실제 고기와 매우 흡사한 맛과 식감을 구현한다. 오주르뒤 드맹은 비건 콘셉트 스토어이자 레스토랑 겸 카페로, 지속 가능한 지구를 위해 오로지 비건 요리만을 선보인다. 물론 글루텐 프리 옵션도 제공하고 있다. 오전 10시부터 오후 3시까지는 토스트와 제철 식재료로 만든 샐러드 시즈널 볼 등 든든한 식사 메뉴도 포함한다.
location
42 Rue du chemin vert, 75011 Paris
info
운영시간 화~토요일 10:00~22:30, 일요일 11:00~18:00, 월요일 휴무
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‘겉바속촉(겉은 바삭하고 속은 촉촉한)’의 향연, 로열 스트리트 카페 Royal Street Cafe

굳이 버거의 원조를 따지자면 독일이지만, 사실상 미국 음식이라고 공공연히 알고 있을 정도로 미국 사람들에게 버거는 너무나도 흔한 음식이다. 그만큼 프랜차이즈 버거도 많고 수제 버거집도 많은 미국은 버거에 관한 엄청난 역사를 갖고 있다. 하지만 솔트레이크시티를 여행할 때는 개성이 육즙처럼 흘러넘치는 수제 버거를 맛보길 권한다. 로열 스트리트 카페는 디어밸리 리조트에서 리프트를 타고 실버레이크 빌리지에 오르면 한적한 잔디밭 한편에 자리 잡은 야외 테라스에 있다. 따뜻한 햇살을 받으며 식사를 즐길 수 있는 곳이다. 대표 메뉴는 신선한 게살과 아보카도, 다양한 채소를 쌓은 던저니스 크랩이다. 이곳의 수제 버거는 살짝 단단해질 정도로 바삭하게 구운 빵이 포인트다. 이곳에서 만든 상큼한 특제 소스와 곁들여 먹는 감자튀김의 맛도 일품이니 오후 3시 이전에 꼭 한 번 들러보시길.
location
7600 Royal St Suite 304, Park city
info
운영시간 11:30~15:00
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  • 에디터 박진명
  • 사진 AB-ROAD 자료실

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