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타이완 훙와우글의 게시물사진

먼저 나무 냄비에 맑은 육수가 담겨 나온다. 1200℃에 구워낸 깨끗한 돌을 냄비에 넣으니 순식간에 국물이 끓기 시작하더니 채 5분도 되지않아 거대한 생선이 익는다. 스터우훠궈(石頭火鍋)라는 아메이족 전통 조리법이다. 타이완 음식의 80%가 기름과 향신료 맛이라고 생각했다면 샐러드부터 국까지 깔끔하고 담백한 이곳의 맛에 그 편견이 깨질 것. 근처 푸덩시(芙登溪)와 마시 산(馬鍚山)에서 직접 재료를 공수하는 정성은 기본이다.
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